A a gyomornyálkahártya fő sejtjeiben termelik és tárolják inaktív formában, pepszinogén pepszinogén A pepszinogének egyetlen polipeptidláncból állnak, amelynek molekulatömegekörülbelül 42 000 Da. https://www.sciencedirect.com › témák › pepsinogén
Pepszinogén – áttekintés | ScienceDirect témák
majd szükség szerint kiadjuk. A pepszinogén pepszinné alakul egy 44 aminosavból álló peptid autokatalitikus hasításával.
Hol termelik a pepszint?
Pepsin Pearls
A pepszin egy gyomor enzim, amely a bevitt élelmiszerekben található fehérjék megemésztésére szolgál. A gyomor fő sejtek inaktív zimogénként választják ki a pepszint, amelyet pepszinogénnek neveznek. A gyomor nyálkahártyáján belüli parietális sejtek sósavat választanak ki, amely csökkenti a gyomor pH-ját.
A pepszin sertéshúsból készül?
A pepszin kereskedelmi forgalomban sertésgyomrból készül.
Mi a pepszin fő forrása?
A kereskedelmi forgalomba kerülő pepszint a sertésgyomrok mirigyes rétegéből vonják ki. A tejoltó egyik összetevője, amelyet a sajtgyártás során a tej alvasztására használnak.
Miből készül a pepszin?
A pepszin egy láncfehérje (monomer), amely két hasonló felhajtható doménből áll, amelyeket mély hasadék választ el egymástól. A pepszin katalitikus helye a domén találkozásánál jön létre, mindegyik domén két aszparaginsav-maradékot tartalmaz, az Asp32-t és az Asp215-öt.
