A Fromage frais elterjedt Európában, és krémes állagot és ízt ad hozzá sós ételekhez vagy desszertekhez, például sajttortához és mousse-hoz. Gyümölccsel tálalva finom, és egészségesebb alternatívát kínál tejföllel a burgonya feltétjeként.
Mire használható a fromage frais?
A Fromage frais önmagában vagy mézzel vagy friss gyümölcspürével fogyasztva is finom. desszertekhez vagy sós ételekhez is használható – sós szószokat készíthet belőle, és burgonya feltétként használható.
Mi a különbség a fromage frais és a creme fresh között?
A creme fraiche pikantériája nem mindig megfelelő. Lágy gyümölccsel nagyon jó, főleg az édesebbekkel, pl. az eperrel. Mindenképpen szószokba tegyük, hőn jól lecsökken, de készüljünk enyhe savanyúságra. A Fromage frais egy egészen más termék.
Lecserélheti a creme fraiche-t a krémre?
A legtöbb receptben, amelyben egy adag tenyésztett tejszínt kérnek, a creme fraiche, tejföl és a crema felcserélhető, attól függően, hogy melyik ízt részesíti előnyben. Azonban azoknál az ételeknél, amelyeknél a tenyésztett tejszínt a még főtt ételekhez kell hozzáadni, a creme fraiche a legjobb választás a túrósodás elkerülésére.
Melyik az egészségesebb creme fraiche vagy fromage frais?
Az alacsony zsírtartalmú natúr joghurtok és az ócska frais kiváló, alacsony zsírtartalmúa tejszín, a tejföl és a crème fraiche alternatívája. Sokkal egészségesebbé teszik a receptet anélkül, hogy az ízt veszélyeztetnék!
