Az alákevert vaj és cukor kavicsos és darabos lesz. Ez sűrű süteményekhez és süteményekhez vezethet. A vajat és a cukrot túlkeverhetjük. Ha azonban túl kevered, a vaj kiválik a keverékből, és szemcsés és leves lesz, ezért ne felejtsd el abbahagyni, ha a vaj világos és bolyhos lesz.
Fel tudod verni a házi vajat?
Csak habosítsd még egy kicsit, látni fogod, hogy a zsír kezd elválni – ez a mi vajank. Más szóval, a „túlhabos tejszínhab”, ami a sütési recepteknél nagy gondot okoz, valójában jó jel vaj készítésekor.
Mi történik, ha túlforgatja a vajat?
Ha eltörik, a zsírcseppek csatlakozhatnak egymáshoz, és zsírcsomókat vagy vajszemeket képezhetnek. Ahogy a kavarás folytatódik, nagyobb zsírcsoportok gyűlnek össze, amíg elkezdenek hálózatot alkotni a kavarás során keletkező légbuborékokkal; ez felfogja a folyadékot és habot képez.
Hogyan javítod a tejszínes vajat?
KÉRDÉS: Mi van, ha a tejszínes vajamat és cukromat nem használom fel azonnal a receptben. Hagyjam csak szobahőmérsékleten? SÁRA MONDJA: Fedje le és tegye be a hűtőszekrénybe. Ezután verje közepesen alacsony fokozaton egy-két percig, hogy megpuhuljon, mielőtt felhasználná a receptben.
Mi történik, ha a vajat krémesítjük?
Az alákevert vaj és cukor kavicsos és darabos lesz. Ez sűrű sütihez éssütemények. Lehetséges túlkeverni a vajat és a cukrot. Ha azonban túl kevered, a vaj kiválik a keverékből, és szemcsés és leves lesz, ezért mindenképpen hagyd abba, ha a vaj könnyű és bolyhos lesz.
