A monogliceridek és digliceridek emulgeálószerek, és alacsony FODMAP-tartalommal bírnak, különösen abban a mennyiségben, ahogyan egy elkészített ételben jelen lennének.
A tortillában kevés a FODMAP?
Jó hír – a keményítő nem FODMAP! A kukorica tortillák, kukoricatészta, polenta/kukoricaliszt, kukoricaliszt és más kukoricakeményítőből/kukoricalisztből készült ételek megfelelőek a diéta eliminációs szakaszában, amíg nem adtak hozzá más magas FODMAP-tartalmú összetevőket.
Milyen finomságokat ehetsz alacsony FODMAP mellett?
Low FODMAP snack ötletek
- 20g vegyes dió (621kJ) vagy 10 mandula (360kJ)
- 2 rizses sütemény padlizsánmártással (451 kJ)
- Gyümölcsdarab pl. 1 banán (416 kJ) marék szőlő (335 kJ), 2 kivi (328 kJ), 10 eper (157 kJ)
- 1 kád laktózmentes eperjoghurt (688kJ)
- 10 szárított banán chips (217 kJ)
A monoglicerideket sertéshúsból készítik?
Ki kerülje el őket? A vegánok és vegetáriánusok kerülhetik az állati zsírokból származó mono- és diglicerideket. Azok a személyek, akiknek vallási táplálkozási korlátozások vannak, érdemes elkerülni az állati zsírokból, például sertés- vagy marhahúsból származó mono- és diglicerideket.
Mely húsokban alacsony a FODMAP?
Hús, baromfi és hal
Az alacsony FODMAP-választékok közé tartozik sima főtt húsok, baromfi, tenger gyümölcsei, tojás, míg a magas FODMAP lehetőségek közé tartoznak a pácolt húsok és a feldolgozott húsok (pl. kolbász / szalámi) és húsok, amelyeket mártással/szószokkal szolgálnak fel, amelyek tartalmazhatnak magasFODMAP hozzávalók.
