A szárított vörös fűszer, amelyet hagyományosan a közel-keleti konyhában használnak, a szömörce kap egy pillanatot. Az otthoni szakácsok és a szakácsok egyaránt beleszeretettek a fényes, fanyar, enyhén fanyar ízbe, amelyet a fűszer ad az ételekhez.
A szömörce fűszer vagy gyógynövény?
A vadon élő szömörcevirág szárított és őrölt bogyóiból készült sumac csípős fűszer, savanyú, savanyú ízzel, amely citromlére emlékeztet. Ezt az illatos fűszert a száraz dörzsölések, fűszerkeverékek (például za'atar) és öntetek élénkítésére használják.
Miből készül a szömörce fűszer?
Őrölt szumacbogyó fűszer. A szumak egy bokor terméséből származik, amely a Közel-Keleten őshonos. A bokor valójában a kesudió család tagja, és a gyümölcsöt széles körben használják Törökországban és más arab országokban. A szumac a Za'atar közel-keleti fűszerkeverék fő összetevője.
Hogyan használod a szömörcet fűszerként?
A szömörce széles körben használt, nélkülözhetetlen fűszer a közel-keleti és mediterrán konyhában. mindenben használják, a száraz dörzsöléstől, pácoktól és öltözködéstől. De legjobb felhasználása, ha tálalás előtt az ételre szórja. Zöldségekhez, grillezett bárányhúshoz, csirkéhez és halhoz jól passzol.
A szömörce ugyanaz, mint a kurkuma?
Kurkuma. … A sumac íze azonban nagyon eltérő, és egészen más, mint a kurkuma. A kurkuma keserű, enyhén csípős ízű, amely a legtöbb ételhez jól használható. A szumak viszont csípősebb és citromosabb, ezért citromosa fekete borssal kevert héjat gyakran használják szumákfűszer-helyettesítőként.
