A bor gáztalanítása kulcsfontosságú lépés a borkészítési folyamat utolsó szakaszában. Egyszerűen fogalmazva az erjedésből visszamaradt lebegő szén-dioxid eltávolításának folyamata. Mielőtt a bor gáztalanításáról beszélnénk, szánjunk egy percet arra, hogy beszéljünk arról, miért olyan fontos, hogy jól csináljuk.
Szükséges a bor gáztalanítása?
Tudja meg azt is, hogy miközben végigmegy a borkészítés lépésein, az állványozás, áttöltés és palackozás további lehetőségeket ad a CO2 és más gázok felszabadulására. Ebből az következik, hogy a házi bor gáztalanítása nem teljesen szükséges addig, amíg készen nem áll a palackozásra.
Mikor érdemes Dega bort fogyasztani?
Ezért csak ha az erjedési folyamat befejeződött gáztalanítsa a bort. Miután az erjesztési folyamat befejeződött, eltávolíthatja az elhasznált élesztőt, majd gáztalaníthatja a bort. Javasoljuk, hogy a bort 70 °F vagy 24 °C feletti hőmérsékleten gáztalanítsa.
Hogyan termelnek bort a kereskedelmi borászatok?
Íme a bor gáztalanításának különböző módjai:
- Természetes. Mondhatnánk, de a legtöbb kereskedelmi borászat nem gázmentesíti a borait. Az igazság az, hogy természetes módszert alkalmaznak. …
- Agitáció. Ez a legnépszerűbb és legegyszerűbb módja a bor palackozás előtti gáztalanításának. …
- Vákuum. Ez egy egyszerű, de időigényes folyamat.
Hogyan tisztítja a bort palackozás előtt?
A bor kiürítését illetően,az első dolog, amit tehet, benonittal kezeli. Ez egy borderítő vagy finomítószer, amelyet általában a pincészetek körében használnak. Sok pincészet automatikusan hozzáadja a borhoz közvetlenül az erjedés befejezése után.
