Dekantálás: Mielőtt egy üveg Barolo-t megihatnánk, a legjobb, ha egy dekanterrel dekantáljuk. A dekanter egy üvegkancsó, amely alul szélesebb, mint felül. … Ez az eljárás jobban kiemeli az ízeket, és lebontja az erős tanninokat, így a Barolo lágyabb és élvezetesebb ivás.
Van Barolónak levegőt venni?
Az évek múlásával arra a nézetre jutottam, hogy egy jól pincézett üveg régi, hagyományosan készített Barolo-nak legalább egy-két órát lélegeznie kell ivás előtt. Ez különösen igaz a 30-as, 40-es és 50-es Barolokra.
Milyen borokat érdemes dekantálni?
Ezen túlmenően az oxigén és a bor közötti reakció a tanninok felpuhulását is okozza, így egy agresszív bor levegővel körülbelül egy óra elteltével sokkal ízletesebb lesz. Dekantálás javasolt a legtöbb fiatal vörös esetében, különösen a merész fajtáknál, beleértve a Cabernet Sauvignon, Syrah és Nebbiolo.
Hogy szolgálod fel Barolót?
A Barolot szobahőmérsékleten (70-80 F) kell tálalni, hogy a legtöbbet kihozza az ízéből. Optimális esetben pincehőmérsékleten (62–66 F) kell tartani, és tálalás előtt dekantálni kell.
Meddig érdemes egy Barolot öregíteni?
A DOCG szabályai szerint a Barolonak legalább 38 hónapig, a Barolo Riservának pedig legalább 62 hónapig érettnek kell lennie. Ennek az az oka, hogy a Nebbiolo szőlő nagyon magas tannintartalmú. Hosszú öregedési folyamat szükséges a lágyuláshozés lágyítja a tanninokat, és több időt ad a Barolo-nak, hogy kifejlessze finom aromáit.
