A dugók általában kis mennyiségű levegőt bocsátanak ki, ezért jó ötlet egy fiatalabb, merészebb vörös bor, például egy 2012-es Syrah (amely magas tannintartalmú) dekantálása. A régebbi, 10-15 éves borosüvegeket dekantálni kell, hogy eltávolítsák az idővel felhalmozódott üledéket.
Meddig kell dekantálni a Shirazt?
Meddig kell dekantálni a bort? A testesebb vörösborok, például a shiraz, a cabernet sauvignon és a nebbiolo jótékony hatásúak, ha kb. A közepes testű vörösborok, mint a grenache, a merlot és a tempranillo, 30 perc és egy óra közötti időtartamig dekantálhatók.
Milyen borokat nem szabad dekantálni?
Akár 30 perc, ha a bor a csökkenés jeleit mutatja.
A legtöbb fehér- és rozébort nem kell dekantálni. Valójában néhány aromás vegyület, mint például a Sauvignon Blanc maracuja íze, elillan! Tehát az egyetlen ok, amiért érdemes egy fehér- vagy rozébort dekantálni, az az, ha „csökkentett”.
Szellőzteted a Syrah-t?
A bort levegőnek kell kitenni, hogy teljes aromája és íze megjelenjen. … A dugók hajlamosak egy kis mennyiségű levegőt kiengedni idővel, és természetesen ésszerűbb a fiatalabb, merészebb vörösborok levegőztetése, mint például a 2012-es Syrah. Bár van néhány ritka eset, a fehérborokat általában nem kell levegőztetni.
Dekantálni kell az olasz borokat?
Sok olasz borász úgy érzi, hogy a borok dekantálása,különösen a régebbi évjáratoknál, tönkreteszi a törékeny csokrokat és általában sokkot okoz. … Sok étterem és borozó azt ajánlja, hogy finom borokat töltsön -érlelve és fiatalon lassan egy pohár dekanterbe tálalás előtt, mert a bor gyorsabban kinyílik több oxigén jelenlétében.
