Válassza ki a legjobb földi articsókát. Keresse azokat a példányokat, amelyeken szorosan összecsomagolt, ropogós zöld vagy lila levelek enyhén virágoznak. A frissek méretükhöz képest nehéznek érzik magukat, a leveleknek pedig „nyikorogniuk” kell, amikor a rügyet finoman megnyomják.
Hogyan eszel articsókát?
Enihez húzd le a külső leveleket, mártsd a választott szószba, és a fogaiddal kapard le a puha részt. Menjen le az apró, papírszerű levelekhez az alap közelében, és dobja el ezeket. Távolítsa el a fojtó szőrös részét egy kanállal, majd dugja bele a finom szívbe.
A földi articsóka melyik részét esszük?
Az articsóka valójában egy bogáncs bimbója – egy virág. A levelek (az úgynevezett "fellevelek") egy homályos középpontot fednek, amelyet "fojtónak" neveznek, amely egy húsos mag tetején található, amelyet "szív-nak neveznek". A szív teljesen ehető (és elképesztően finom).
Milyen ízű a földi articsóka?
A nyersen fogyasztva az articsóka sokkal szilárdabb állagot és keserű ízt megtart. A főzés lágyítja az állagot, és turmixgép ízt ad, ami hasonló a főtt burgonyához. Ami azt illeti, hogy szereti-e az articsókát vagy sem – ízük hasonló a spárgához és a kelbimbóhoz, enyhe diós ízzel.
Mit csinál a földi articsóka?
Amellett, hogy élelmet biztosít, a földi articsóka vonzó növény a kertben. A Földközi-tengerből származtakrégiókban és Közép-Ázsiában, így Ausztrália számos részén növekedni fog. Mivel rendkívül strapabíróak és évelők, hasznos kiegészítői a kerteknek, ahol minimális vegyszerbevitelre van szükség.
