Ha minden darab csirke különböző méretű, egyenetlen ütemben sül meg. Ha nem töröd ki őket, egyes mellek gyorsabban megsülnek, mint mások, így a vékonyabb mellek kiszáradnak, míg a vastagabbak alulsülhetnek. A dörzsölés a húst is puhává teszi, így a főtt eredmény lágyabb lesz.
Hogyan puhítod a csirkemellet?
Velveting Chicken: Finomítsd a csirkét a kínai étterem módjára
- Minden 250 g/8 uncia csirkemell csíkokhoz vagy darabokhoz dobjon 3/4 teáskanál szódabikarbónát (bi-carb)
- 20 percig pácoljuk.
- Jól öblítse le folyó víz alatt, és papírtörlővel simítsa át a felesleges vizet.
Hogyan lehet a csirkét puhává és puhává tenni?
Utasítások
- Egyenítse el a csirkemelleket. …
- Fűszerezze a csirkemellet. …
- Melegítse fel a serpenyőt. …
- A csirkemellet közepes lángon 1 percig főzzük anélkül, hogy mozdulnánk. …
- Forgasd meg a csirkemellet. …
- Csökkentse alacsonyra a hőt. …
- Fedjük le a serpenyőt, és főzzük alacsony fokozaton 10 percig. …
- Zárja le a hőt, és hagyja állni további 10 percig.
A csirkemell túlsütése megkeményíti?
A túlsütés száraz, szívós, fűrészporos húshoz szinte íztelenül vezet. Magas készenléti hőmérséklet az élelmiszerbiztonság érdekében. … De a csirkemellet azonnali hő-elütési hőmérsékletre főzve túlságosan kiszárad. Még enyhén isa túlsütés a csirkemellnél látható, mert olyan sovány.
Hogyan tartsam keményen a csirkemellemet?
Hogyan mentsük meg a túlsült csirkemellet
- 1 Tálaljuk vagy pároljuk mártásban. …
- 2 Használja klasszikus csirkés szendvicsben. …
- 2 Készítsen szaftos reszelt csirkét. …
- 3 Használja a csirkét saláta feltétként. …
- 4 Használjon feldarabolt csirkét leveshez. …
- 5 Dobd rá a csirkeszeleteket egy kevert rántással. …
- 6 Tegye bele a csirkét a krémes tésztába.
