A Cheddar sajt eredete azonban Somerset, nevét a Cheddar Gorge-ról és Cheddar mezővárosról kapta, ahol a sajtokat egykor a természetes barlangokban érlelték és adták el turisták látogatják a szurdokot.
Hol készül a Cheddar sajt az Egyesült Királyságban?
A sajt a délnyugat-angliai Somersetben található Cheddar faluból származik. A falu szélén található Cheddar Gorge számos barlangot tartalmaz, amelyek ideális páratartalmat és állandó hőmérsékletet biztosítottak a sajt érleléséhez. A cheddar sajtot hagyományosan a Wells-i székesegyház 48 km-es körzetében kellett elkészíteni.
A cheddar sajt csak Cheddarban készíthető?
Ez a nézet széles körben elterjedt, de téves. A Cheddar valójában egy általános név, ezért – ellentétben néhány Európa vagy Ázsia egyes részein előállított sajttal – bárhol előállítható. Somersetből származik a 12. század végén, a szurdokból vagy Cheddar város barlangjaiból, amelyeket a sajt tárolására használtak.
Mitől lesz egy cheddar sajt?
Cheddar sajt, a világ legszélesebb körben vásárolt és fogyasztott sajtja mindig tehéntejből készül. Ez egy kemény és természetes sajt, amely enyhén omlós állagú, ha megfelelően pácolják, és ha túl fiatal, akkor az állaga sima.
Hogyan került a cheddar sajt Amerikába?
A 11. század óta az angliai Cheddar falu környékén készítik. Ez jellemzően farmban készült termék volt. Amikor az emberek elkezdtek jönni erre a vidékre, amely az Egyesült Államok lesz, az emberek cheddart és cheddarkészítést is magukkal hoztak. Nagyon korán itt készült.
