Mossa ki a tojásokat folyó víz alatt a csapból, vagy permetezze be meleg vízzel a tojásokat mosógépben vagy drótkosarakban. Hagyja leülni, és egyenként törölje szárazra egy száraz papírtörlővel. Helyezze a tiszta tojásokat egy másik kosárba vagy lapra. A tojások fertőtlenítéséhez permetezze be a megtisztított tojásokat hígított fehérítővizes oldattal.
Hogyan tárolja a frissen tojott tojásokat?
A megmosott tojást mindig hűtse le. A tojás minősége magasabb lesz, ha hűtőszekrényben tároljuk – mosott vagy nem. Azonban a mosatlan friss tojás marad meg a legjobban. Ha kihűlt, tartsa a hideg tojást a hűtőszekrényben.
Kell hűteni a mezőgazdasági friss tojásokat?
Mivel a vásárolt tojások eredete nem lehet biztos (még akkor sem, ha bio vagy frissen termesztett tojás), mindig hűtőszekrényben kell tárolni. Ha a hűtést választja, a tojásokat leköti. A lehűlés után a szobahőmérsékletre visszaállított tojás izzadhat, kinyílhat a pórusok, és ki lehet téve a tojást a potenciális baktériumoknak.
A frissen tojtott tojást meg kell mosni?
A rövid válasz: „Nem”. A tojásokat természetes bevonattal helyezik a héjra, amelyet „virágzásnak” vagy „kutikulának” neveznek. Ez a bevonat az első védelmi vonal a levegő és a baktériumok távoltartásában a tojásból. A tojáshéj porózus, így amikor megmosod, eltávolítod a természetes akadályt.
Meddig tudja tartani a frissen tojtott tojást?
A mosatlan, szobahőmérsékletű tojásnak körülbelül két hétig eltartható. Ha nem tervezed megennitojást egy ideig, javasoljuk, hogy hűtsük le. A hűvösebb hőmérséklet növeli az eltarthatósági időt, és a tojás három hónapig is eláll a hűtőszekrényben.
