A palmitinsav vagy a hexadekánsav az IUPAC-nómenklatúrában az állatokban, növényekben és mikroorganizmusokban előforduló leggyakoribb telített zsírsav. Kémiai képlete CH3(CH₂)₁4COOH, C:D {a szénatomok teljes száma a szén-szén kettős kötések számához viszonyítva} 16:0.
Mit csinál a palmitinsav a szervezetben?
A palmitinsav jól ismert koleszterinszint-növelő és zsírlerakódást elősegítő képességéről a koszorúerekben és a test más szöveteiben.
Hogyan szerzi be a palmitinsavat?
A palmitinsav egy telített, hosszú szénláncú zsírsav, 16 szénatomos gerincvel. A palmitinsav természetesen megtalálható a pálmaolajban és a pálmamagolajban, valamint a vajban, sajtban, tejben és húsban.
Mit csinál a palmitoleinsav?
A palmitoleinsav fontos zsírsav a gyógyszerészeti alkalmazásokban. Feltételezések szerint antitrombotikus hatása van, ami segíthet megelőzni a stroke-ot (Abraham et al., 1989). Jelenleg főként makadámiaolajból (Macadamia integrifolia) nyerik, amely ~17% palmitoleinsavat tartalmaz.
Egészséges a palmitoleinsav?
A többi omegához hasonlóan a palmitoleinsav is egy telítetlen zsír. A telítetlen zsírok - amelyek elsősorban növényi élelmiszerekben, például növényi olajokban, diófélékben és magvakban találhatók - szívbarátnak tekinthetők a koleszterinszintre gyakorolt kedvező hatásuk miatt.
