Az állati eredetű élelmiszerek a legjobb minőségű fehérjeforrások. A növényi forrásokból hiányzik egy vagy több aminosav, ami megnehezíti a szervezetnek szükséges aminosavak beszerzését.
Hogyan jutnak hozzá a vegánok az összes aminosavhoz?
Az aminosavak a fehérjék építőkövei. Hús és tejtermékek nélkül továbbra is esszenciális aminosavakat kell fogyasztania. A vegánok fehérjét kaphatnak diófélékből, mogyoróvajból, magvakból, gabonákból és hüvelyesekből. A nem állati eredetű termékek, például a tofu és a szójatej is tartalmaznak fehérjét.
Hogyan szerezheti be mind a 9 esszenciális aminosavat növényekből?
Van néhány vegetáriánus forrás, amelyek mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazzák, köztük a tojás és a tejtermékek (lakto-ovo vegetáriánusok számára), valamint a quinoa, a hajdina, a kender magok, chia magok és spirulina.
Hogyan szerezhet be növényi alapú aminosavakat?
A vegán vagy vegetáriánus étrendet követő személynek változatos, növényi alapú ételeket kell étkeznie, hogy megkapja a szükséges aminosavakat. Ide tartoznak a magas fehérjetartalmú ételek, mint például a tofu, a tempeh, a lencse, a dió, a magvak és a quinoa.
Melyik élelmiszerben van mind a 9 esszenciális aminosav?
A szója, a quinoa és a hajdina olyan növényi eredetű élelmiszerek, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, így teljes értékű fehérjeforrások is (30). Más növényi alapú fehérjeforrások, például a bab és a dió hiányosnak minősülnek, mivel hiányzik belőlük egy vagy több esszenciális aminosav.
