semmi. Azt mondják, hogy a bástyázás egyszerűen a helyes dolog. … Ha lédús húsra vágyik, a madár megfürösztése nem segít – a pácolás vagy a sózás az, ami garantálja a nedves pulykát. Valójában minden alkalommal, amikor megpácolja a madarat, a lé csak végigfolyik a bőrön, nem pedig a húst.
Szükséges a pulyka rágcsálása?
Ne fésülje meg . A héjat nem szükséges a hús ízesítéséhez. Ízesíted a bőrt, de minden alkalommal kiengeded a hőt a sütőből, amikor felnyitod. "Ez azt jelenti, hogy a madár hosszabb ideig fog bent főzni, ami azt jelenti, hogy jobban ki fog száradni" - mondja Brown.
Milyen gyakran kell pulykát fürkészni?
Milyen gyakran kell pácolni egy pulykát. A legtöbb recept azt mondja, hogy harminc percenként pácolja meg a pulykáját. De a hüvelykujjszabályunk valójában negyven percenként, és itt van az ok. Ne akarja túl sokszor kinyitni a sütőt, különben az egész madár sok időt vesz igénybe, és ez óriási kellemetlenség.
Jobb lefedve vagy fedetlenül sütni a pulykát?
Az egyensúly eléréséhez az ideális, ha hagyja, hogy a madár időt töltsön lefedve és fedetlenül is: Javasoljuk, hogy a madarat a főzési idő nagy részében takarja le, nehogy kiszáradjon. kifelé, majd az utolsó 30 percben távolítsa el a fedelet, hogy a bőr ropogóssá váljon.
A pulyka rágcsálása időpocsékolás?
A legjobb esetben is a ráncolás feleslegesidő- és energiapazarlás. … A pulyka megfürkészése vagy forró serpenyős levek leöntése nedvességet ad a bőrnek, ami megakadályozza, hogy szépen megroppanjon. A fásítás sem ad semmilyen ízt a húsnak. A lé általában a madárról azonnal visszafolyik a sütőedénybe.
