A legtöbb receptben, amelyben mogyoróhagymát vagy zöldhagymát fog főzni, a hagyma fehér és halványzöld részét fogja használni, amely éppen a gyökér fölött van. De a sötétzöld levelek finom köretként szolgálnak mindenhez, a levesektől a rakott ételekig, főzés nélkül.
A zöldhagyma tetejét vagy alját használod?
A fehér és világoszöld alja úgy viselkedik, mint bármely lágy hagyma: szinte minden étel ízének építőköve. A többi hozzávaló hozzáadása előtt óvatosan megdinszteljük a zöldhagyma alját. A sötétzöld felsők szuper ropogósak és frissek (gondolj úgy rájuk, mint a metélőhagyma a szteroidokon).
A mogyoróhagyma melyik végét használja?
A mogyoróhagyma zöld és fehér része egyaránt ehető: a zöld enyhébb ízű, és vonzó köretet ad. Általában a mogyoróhagyma fehér része élesebb ízű vagy hagymásabb, és főzéskor használják.
Használod a mogyoróhagyma szárát?
A mogyoróhagyma és a zöldhagyma fiatal, friss hagyma; a neveket felcserélhetően használják, és hosszú zöld leveleikről, karcsú fehér szárukról és szálkás gyökereikről ismerheti meg őket. … Mivel az ízük nagyon finom, használhatja a mogyoróhagyma zöldjét nyersen vagy nagyobb mennyiségben is.
A zöldhagyma melyik részét nem használja?
Eheted a hagyma zöld részét és fehér részét. Valójában mindegyik ehető, de a gyökerek, amelyekre vágyni foglevágni.
