A Benedict-reagens, amely egy kék oldat, vörös csapadékká redukálódik. Ha az aldehid és keton funkciós csoportok glikozidos kötésben kötve maradnak glikozidos kötés A glikozidos kötés vagy glikozid kötés a kovalens kötés egy fajtája, amely szénhidrát (cukor) molekulát egy másik csoporthoz kapcsol össze, ami lehet vagy nem más szénhidrát. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Glikozid kötés – Wikipédia
(ahogy a raffinóz szerkezete mutatja), akkor nem tudnak reagálni a Benedek-reagenssel.
Mivel reagál a Benedict-féle reagens?
A sok egyszerű szénhidrát jelenlétének egyik tesztje a Benedict-féle reagens használata. Türkizből sárgává vagy narancssárgává változik, ha redukáló cukrokkal reagál. Ezek egyszerű szénhidrátok kötetlen aldehid- vagy ketoncsoportokkal.
Mi nem reagál Benedict reagensével?
A szacharóz bomlástermékei a glükóz és a fruktóz, mindkettő kimutatható a fent leírt Benedict-reagenssel. Keményítők nem, vagy nagyon rosszul reagálnak a Benedict-reagenssel a viszonylag kis számú redukálócukorcsoport miatt, amelyek csak a szénhidrátláncok végén fordulnak elő.
A raffinóz redukáló cukor vagy nem redukáló cukor?
Ez a triszacharid nagyon gyakori a növényi magvakban, levelekben, szárban és gyökerekben. Mintszerkezetéből kitűnik (anomer szénatomjai glikozidos kötésekben vesznek részt), ez egy nem redukáló cukor.
Reagál a Benedek-oldat alkoholokkal?
A redukáló cukroknak szabad karbonilcsoportjuk van, vagy keton vagy aldehid. Tehát a Benedict-tesztet a keton vagy aldehid kimutatására használják. … Alkohol funkciós csoportja van, így az etanol nem ad pozitív tesztet Benedict tesztre. Ezért az etanol nem okoz pozitív színváltozást a Benedict-tesztben.
