A pácolásnak számos egészségügyi előnye van, de a legtöbbet emlegetett előny az, hogy probiotikus. Az erjedési folyamatnak köszönhetően jó forrásai a baktériumoknak, amelyek segíthetnek egyensúlyban tartani és fenntartani a jótékony bélflóra.
Miért rosszak a pácolt ételek?
Nátrium a savanyúságban
Két kis lándzsa csaknem 600 mg nátriumot tartalmaz, ami az ajánlott napi határérték több mint egynegyede. Amellett, hogy a legtöbb magas vérnyomásban szenvedő ember számára aggodalomra ad okot, a rendkívül sós ecetes ételek nagyobb kockázatot jelenthetnek a gyomorrák kialakulására.
Milyen előnyei vannak az ételek savanyításának?
Egészségügyi előnyök
- Segíti az emésztést. Az erjesztett savanyúság tele van jó baktériumokkal, az úgynevezett probiotikumokkal, amelyek fontosak a bélrendszer egészsége szempontjából.
- Küzd a betegségeket. Az uborka magas a béta-karotin nevű antioxidánsban, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít át. …
- Enyhítheti az izomgörcsöket. …
- A cukorkiugrások megfékezése.
Jóak a savanyú zöldségek a bélrendszernek?
Pácolt uborka az egészséges probiotikus baktériumok nagyszerű forrása, amelyek javíthatják az emésztést. Alacsony kalóriatartalmúak, és jó K-vitamin-forrás, amely a véralvadáshoz nélkülözhetetlen tápanyag. Ne feledje, hogy a savanyúságok általában sok nátriumot tartalmaznak.
A pácolt ételek olyan egészségesek, mint a fermentált ételek?
Az ecetben készült gyors savanyúság szinte nem bírjaannyi hasznos baktériumpotenciál, mint az erjesztett savanyúság. A fermentált savanyúság probiotikus élelmiszernek számít, ami azt jelenti, hogy jótékony baktériumtörzseket tartalmaznak, amelyek gyakori fogyasztása hozzájárulhat bélrendszerünk populációjához és sokféleségéhez.
