Cooking It Az enyhe ízéről ismert Bok choy rántott krumplihoz, pároláshoz és levesekhez jó. Nyersen is fogyaszthatod. A bok choy-t levelei alakja miatt néha „leveskanálnak” is nevezik.
A bok choy nyersen vagy főzve egészségesebb?
A nyers bok choy, mint minden keresztes virágú zöldség, mirozináz nevű enzimet tartalmaz. A mirozináz akadályozhatja a pajzsmirigy működését azáltal, hogy megakadályozza a szervezet jódfelvételét. Főzés deaktiválja.
A bok choy-t meg kell főzni?
Bok Choy, más néven kínai fehér káposzta, egy keresztes virágú zöldség, amely a káposztafélék családjába tartozik. Alul egy kerek, zsenge fehér hagyma van, hosszú zellerszárral és sötét leveles zöldekkel a tetején. Az egész zöldség ehető és nyersen vagy főzve is fogyasztható.
A bok choy melyik része ehető?
A hagyományos bok choy levelei sötét, ráncosak és ropogós, fehér szárúak; A Shanghai bok choynak kanál alakú levelei és jádezöld szárai vannak. Az a klassz, hogy a levelei és a szárai is fogyaszthatók, és ez a csodálatos kis növény kiváló rostot, valamint béta-karotint és C-vitamint tartalmaz, K és A.
Milyen íze van a bok choynak nyersen?
Bok choy íze hasonló a káposztához. Enyhe, friss, füves ízű, enyhe borsos ütéssel. A szár zellerszerű ropogós, a levelei pedig puhák és ropogósak.
