Az extra szűz olívaolaj sokféle időben és hőmérsékleten kikristályosodik és/vagy megszilárdul. Mindez az eltérés az, ami igazán különlegessé teszi az extra szűz olívaolajat. Felejtsd el a hűtőszekrényt, és inkább koncentrálj az extra szűz olívaolajok sokféle ízének élvezetére.
Hogyan akadályozza meg az olívaolaj megszilárdulását a hűtőszekrényben?
Tartsa az olajat sötét helyen, távol a tűzhelytől és más hőtermelőktől. Tegye be a maradék olajat a hűtőszekrénybe, de ne feledje, hogy a hűtött olívaolaj hideg hőmérsékleten megszilárdul és zavarossá válik. Ez nem változtatja meg az egészségügyi előnyöket vagy a tápértéket.
Ehet fagyasztott olívaolajat?
Olívaolaj felengedése házilag
Elképzelhető, hogy a felolvasztás után apró részecskék lebegnek az olajban – ezek az olívabogyó kis, természetes molekulái, amelyek hajlamosak szétválni és leülepedni. amikor az olívaolaj megszilárdul. Ne aggódjon, az olaja még jó, és a szokásos módon használhatja.
A megszilárdult olívaolaj rossz?
Az olívaolaj megszilárdulása a hűtőszekrényben nem jelzi a minőséget, mondja Paul Vossen, az UC Cooperative Extension tanácsadója. Az extra szűz olívaolaj ízletes és kiváló az egészségre, de a szakértők szerint az Amerikában eladott 70 százaléka hamisított vagy alacsonyabb minőségű.
Miért szilárdul meg az olívaolajom a hűtőben?
“Igaz, hogy viaszok és hosszú szénláncú zsírsavak az extra szűz olívaolajban az olaj megszilárdulásához vezethetnek a hidegben, bár ezeknek a vegyületeknek a relatív mennyisége eltér az olajtól olajhoz” – áll a tanulmányban. Az olívaolajok osztályozása az olajbogyóból való kivonás módja, valamint a kémiai és érzékszervi szabványok alapján történik.
