A zselatin vagy zselatin egy áttetsző, színtelen, íztelen élelmiszer-összetevő, amelyet általában az állati testrészekből származó kollagénből nyernek. Törékeny, ha száraz, és gumiszerű, ha nedves.
A zselatin fehérje vagy szénhidrát?
A zselatin egy kollagénből származó fehérje, az állatok csontjaiban, porcikájában és bőrében található anyag, amely elengedhetetlen az egészséges ízületekhez. Leggyakrabban desszertekben való felhasználásáról ismert, a zselatin a húslevesek, levesek, szószok, cukorkák és egyes gyógyszerek gyakori összetevője is.
A zselatin jó fehérjeforrás?
A zselatin azonban jó fehérjeforrássá válhat, ha egy étkezés közben fogyasztjuk ezen fehérjében gazdag élelmiszerek bármelyikével: hús, sajt, tej, tojás vagy hal. A zselatinban lévő fehérje, a kollagén a legtöbb állat csontjaiban, inakban, izomzatában, bőrében, porcikájában, bőrében, szarvaiban és patáiban található.
A zselatin fehérjéből készül?
A zselatin fehérje, amelyet a bőr, inak, szalagok és/vagy csontok vízzel történő forralásával nyernek. Általában tehenekből vagy sertésekből nyerik.
A zselatin zsír vagy fehérje?
A zselatin fehérjeforrás, amely nem tartalmaz zsírt. Egy 2017-es tanulmány szerint a C-vitamint és a zselatint kombináló étrend-kiegészítő segíthet megelőzni vagy helyreállítani a testszöveteket a sportolóknál.
