Kálium-szorbát: Tartósítószer, amelyet a penészgombák és élesztőgombák képződésének megakadályozására használnak élelmiszerekben, borokban és testápolási termékekben. In vitro vizsgálatok azt sugallják, hogy toxikus a DNS-re és negatív hatással van az immunitásra.
Miért tiltották be a kálium-szorbátot Európában?
A kalcium-szorbát tartósítószert be kell tiltani az Európai Unióban biztonsági adatok hiánya miatt – közölte a Bizottság. … A kalcium-szorbát genotoxicitására vonatkozó adatok hiánya miatt azonban nem tudta beállítani az elfogadható napi beviteli (ADI) szintet.
Milyen veszélyekkel jár a kálium-szorbát?
A kálium-szorbáttal szembeni allergia gyakrabban fordul elő kozmetikumok és személyes termékek esetében, ahol bőr- vagy fejbőrirritációt okozhat. A környezetvédelmi munkacsoport azonban a kálium-szorbátot alacsony kockázatúnak minősítette bőrirritálónak.
A kálium-szorbát természetes összetevő?
A kálium-szorbát a szorbinsav sója, amely természetesen megtalálható egyes gyümölcsökben (például a hegyi kőris bogyóiban). A kereskedelemben kapható összetevőt szintetikusan állítják elő, létrehozva az úgynevezett „természetazonos” vegyszert (kémiailag egyenértékű a természetben található molekulával).
Mit használhatok kálium-szorbát helyett?
A SOR-Mate azonban használható a kálium-szorbát és a szintetikus szorbinsav helyettesítésére. A természetben előforduló szorbinsavAz ebben az összetevőben jelenlévő vegyület magasabb pH-n hatékonyabb, mint a búza vagy tejtermékek fermentációja során keletkező savak.
