2024 Szerző: Elizabeth Oswald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 00:07
A kukorica 11% fehérjét tartalmaz, de hiányzik belőle olyan aminosav, mint a triptofán és a lizin.
A kukorica fehérjében gazdag?
A közönséges kukorica fehérjeminősége hasonló a többi gabonaféléhez, kivéve a rizst. Mind az opak-2 kukorica, mind a kemény endosperm QPM (Nutricta) fehérjeminősége nemcsak jobb, mint a közönséges kukoricáé, hanem lényegesen jobb, mint a többi gabonaszemé.
A kukorica szénhidrát vagy fehérje?
Nagyon tápláló
A kukorica magas szénhidráttartalmú, és tele van rosttal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Viszonylag alacsony a fehérje- és zsírtartalma is. Egy csésze (164 gramm) édes sárga kukorica tartalma (5): Kalória: 177 kalóriát.
Mi a kukorica fehérjetartalma?
A kukoricaszem fehérjetartalma. A kukoricaszem fehérjehiányos, de változékonysága kicsi, 7 g/kg nyersfehérje nagyságrendű standard hibával [2]. A kukoricaszem fehérjetartalma 8 és 11 g/100 g szemszárazanyag között mozog [14, 23, 27].
Miben gazdag a kukorica?
A kukorica gazdag C-vitaminban, egy antioxidánsban, amely segít megvédeni sejtjeit a károsodástól, és megelőzi az olyan betegségeket, mint a rák és a szívbetegség. A sárga kukorica jó forrása a karotinoidoknak, a luteinnek és a zeaxantinnak, amelyek jót tesznek a szem egészségének, és segítenek megelőzni a szemlencse károsodását, ami szürkehályoghoz vezet.
Ajánlott:
Jó a kukorica a pázsithoz?
Ha 4 éven keresztül rendszeresen használják, kukoricagluténliszt kukoricagluténliszt A kukoricagluténliszt a kukorica (kukorica) endospermium fő fehérjéje, amely főleg zeinből és glutelinból áll. Ez a kukoricafeldolgozás mellékterméke, amelyet történelmileg takarmányként használtak.
Hogyan lehet sótalanítani a fehérjét?
A mintáját ultraszűréssel is eltávolíthatja az előző térfogat 1 tizedére, amely ismét felhígul, és megismétli az UF lépést. A legjobb sómentesítési módszer sómentesítés gélszűréssel 50 mM pufferrel szemben, mint ultraszűrés (klasszikus, nem centrifugális).
Mi denaturálhat egy fehérjét?
A fehérjék denaturálása lúggal vagy savval, oxidáló- vagy redukálószerekkel és bizonyos szerves oldószerekkel történik. A denaturálószerek közül érdekesek azok, amelyek befolyásolják a másodlagos és harmadlagos szerkezetet anélkül, hogy az elsődleges szerkezetet befolyásolnák.
Hogyan hidrolizálod a fehérjét?
A fehérjéket rendszerint aminosavakká hidrolizálják 6N HCl-oldattal "SEALED" csövekben 24 órán keresztül. A hidrolízis végén a savat vákuumban történő bepárlással távolítják el. 6%-os tioglikolsav hozzáadása segít megvédeni a triptofán-maradékokat a hidrolízis során bekövetkező teljes pusztulástól.
Elpusztíthatja a fehérjét az ultrahangos kezelés?
Mivel a szonikáció potenciálisan lebonthatja a fehérjéket és denaturálhatja fehérjeepitópokat, a következő lépésben megvizsgáltuk az ultrahangos kezelés hatását a fehérje integritására. Károsíthatja az ultrahangos kezelés a fehérjéket?
