A kukorica 11% fehérjét tartalmaz, de hiányzik belőle olyan aminosav, mint a triptofán és a lizin.
A kukorica fehérjében gazdag?
A közönséges kukorica fehérjeminősége hasonló a többi gabonaféléhez, kivéve a rizst. Mind az opak-2 kukorica, mind a kemény endosperm QPM (Nutricta) fehérjeminősége nemcsak jobb, mint a közönséges kukoricáé, hanem lényegesen jobb, mint a többi gabonaszemé.
A kukorica szénhidrát vagy fehérje?
Nagyon tápláló
A kukorica magas szénhidráttartalmú, és tele van rosttal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Viszonylag alacsony a fehérje- és zsírtartalma is. Egy csésze (164 gramm) édes sárga kukorica tartalma (5): Kalória: 177 kalóriát.
Mi a kukorica fehérjetartalma?
A kukoricaszem fehérjetartalma. A kukoricaszem fehérjehiányos, de változékonysága kicsi, 7 g/kg nyersfehérje nagyságrendű standard hibával [2]. A kukoricaszem fehérjetartalma 8 és 11 g/100 g szemszárazanyag között mozog [14, 23, 27].
Miben gazdag a kukorica?
A kukorica gazdag C-vitaminban, egy antioxidánsban, amely segít megvédeni sejtjeit a károsodástól, és megelőzi az olyan betegségeket, mint a rák és a szívbetegség. A sárga kukorica jó forrása a karotinoidoknak, a luteinnek és a zeaxantinnak, amelyek jót tesznek a szem egészségének, és segítenek megelőzni a szemlencse károsodását, ami szürkehályoghoz vezet.
