Ha az ételt diósnak írja le, akkor arra gondol, hogy dió íze van, dió állaga van, vagy dióból készült. […]
Mi a dió íze?
A „jó” diós ízek között lehet egy csipetnyi mandula, gesztenye, mogyoró, makadámia dió, dió, kesudió vagy pekándió. A „rossz” diós ízek keserű, mogyorószerű ízek lennének.
Melyik zöldségnek van diós íze?
KOHLRABI. A német fehérrépa néven is ismert karalábé egy másik enyhe zöldség, nagyon enyhe, szinte diós ízzel. Íze és állaga hasonló a brokkolihoz, a zöldség pedig nyersen vagy főzve is fogyasztható. Vastag a bőre, amelyet el kell távolítani.
Mely ételeknek van diós íze?
Diós. Az egyedi íz és aroma, amely a féle diófélékhez társul, a krémes makadámiától a gyümölcsös manduláig. A diós ízeket olyan ételekkel is társítják, mint a szezámmag, az érlelt Gouda sajt, az amaretto és a teljes kiőrlésű kenyér.
Mi okozza a diós ízt?
A diós ízek érzékszervi érzékelésének összekapcsolása a pontos kémiai vegyületek jelenlétével jelentős előrelépést jelentett az íztudományban – de Strecker-aldehidek valószínűleg csak egy mogyorós bűnös a sok közül. … Más sajtoknál valószínűleg más okok is lehetnek – a szerves savak és a kémiai vegyületek nagyon széles köre.”
