Bár nem kell hidegnek lennie, a tésztának legyen ideje pihenni. A kifogástalan yorkies receptünk azt javasolja, hogy keverés után tegye át a tésztát egy kancsóba, majd hagyja pihenni legalább 15 percig.
Miért kell pihenni a Yorkshire pudingtésztának?
A Yorkshire-i pudinggal az eredmény nem olyan forró. Az a tény, hogy a tésztát erősen felverik és pihentetik, megszünteti az összes buborékot, amelyet a szóda hozza a buliba. A tészta nagyjából ugyanannyira kel meg, mint a normál vízzel.
Hagyja pihenni a Yorkshire pudingtésztát a hűtőben?
A tésztát keverés után legalább egy órával sütés előtt hűtsük le. A tésztát forró zsírt tartalmazó forró serpenyőbe kell önteni. A Yorkshire pudingot a legjobb közvetlenül a sütőből tálalni, mivel lehűlni kezd.
Mennyire legyen laza a Yorkshire pudingtészta?
Fokozatosan dolgozd bele a felvert tojást, majd keverd hozzá a tejet – az állaga olyan legyen, mint egykrém. Hagyja állni a tésztát legalább egy órát. Szüksége lesz néhány Yorkshire pudingdobozra, akár külön-külön, akár egy nagy dobozra.
Meddig hagyhatja a Yorkshire pudingtésztát a hűtőben?
Útmutatóként a tésztának be kell vonnia egy fakanál hátát. Az esetleges csomók eltávolításához botmixerrel turmixoljuk, vagy szitán szűrjük át. Ezután tegye át a tésztát egy kancsóba, és hagyja bennea hűtőben legalább két órára – vagy akár egy éjszakára is.
