A komló gluténmentes! A komló technikailag virág, és semmi köze a gluténtermelő gabonához. Ez szerencsés, mert a komló kulcsfontosságú a legtöbb sörben megtalálható keserűség és aroma létrehozásában.
Az árpa és a komló tartalmaz glutént?
Nem, a hagyományos sör nem gluténmentes. A sör jellemzően árpamaláta és komló kombinációjából készül. Néha a búzát is felhasználják a sörkészítés során. Mivel az árpa és a búza is tartalmaz glutént, az egyikből készült sörök nem gluténmentesek.
Tartalmaz glutént a malátázott árpa?
Az árpamaláta-kivonatot olyan ételek ízének fokozására használják, mint a reggeli gabonapelyhek és a csokoládé. Mivel nagyon kis mennyiségben használják, a végtermék általában 20 ppm vagy kevesebb glutént tartalmaz, ami azt jelenti, hogy legálisan gluténmentesnek jelölhető.
Melyek a gluténmentes sörök?
Gluténmentes sörfajták
- Buck Wild Pale Ale, Alpenglow Beer Company (Kalifornia, USA)
- Copperhead Copper Ale, készítette: "Image" Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager, Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner, Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale, Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
A hajdina gluténmentes?
Annak ellenére, hogy nevében szerepel a "búza" szó, a hajdina természetesen gluténmentesélelmiszer, amely a rebarbara növényhez kapcsolódik. Ez egy sokoldalú gabona, amely párolható és rizs helyett fogyasztható, vagy az egész magvakat finom lisztté őrölhetjük. A hajdina magas rosttartalmú, és kiváló fehérjeforrás.
