Ha a nyers lazacodnak erős szaga van, valószínűleg megromlott. A halszag eléggé nyilvánvaló lesz, a lazacnak pedig inkább ammónia-szerű illata, ha nem jó ötlet főzni. A friss lazacnak nem lesz olyan erős illata, hanem inkább enyhe illata van, tehát ez a romlás első jele.
Egyél lazacot, ha halszagú?
Tudod, amikor a lazac megromlott, ha savanyú, avas, halszagú vagy ammóniához hasonló szaga van. Ha nyersen így büdös, akkor főzéskor valószínűleg megerősödik. Nem akarja megkockáztatni a lazac ételmérgezését, és a szakértők szerint ki kell dobnia a halat.
Honnan lehet megállapítani, hogy a lazac megromlott?
Az egyértelmű jele annak, hogy a maradék főtt lazac megromlott, nyálkás állagú. Ha a lazac elvesztette sűrű, pelyhes állagát, nem érdemes megenni. Dobd el, ha van rajta valami nyálkás. Ne hagyja a főtt lazacot szobahőmérsékleten két óránál tovább.
Szabad halszagú halat enni?
A halszagok azonnal kialakulni kezdenek a halakban, miután kifogják és elpusztítják őket, mivel a felszínen lévő baktériumok a trimetil-amin-oxidot büdös trimetilaminná bontják. Amíg a hús még szilárd, és a bőr inkább fényes, mint nyálkás, ezt a halat főzhető és ehető.
Mi történik, ha rossz lazacot eszek?
Kétféle ételmérgezést kaphathalat eszik. Ezek ciguatera-mérgezés és scombroid-mérgezés. A Ciguatera mérgezés tünetei közé tartoznak a hasi görcsök, hányinger, hányás és hasmenés. A tünetek fejfájásig, izomfájdalmakig, valamint a bőr viszketéséig, bizsergéséig vagy zsibbadásáig terjedhetnek.
