A csökkentett hidrogéntartalmú vas a legszélesebb körben használt elemi vaspor a gabonafélék dúsítására (5). Az őrölt vas-oxid hidrogénnel emelt hőmérsékleten történő redukálásával állítják elő elemi állapotba, és az élelmiszer-minőségű vasporok közül a legalacsonyabb tisztaságú (>96% vas).
Jó az élelmiszerekben található vas csökkentett mennyisége?
Energia. Az étrendben lévő vashiány befolyásolhatja a szervezet energiafelhasználásának hatékonyságát. A vas oxigént szállít az izmokba és az agyba, és kulcsfontosságú mind a szellemi, mind a fizikai teljesítmény szempontjából. Az alacsony vasszint fókuszhiányt, fokozott ingerlékenységet és csökkent állóképességet.
Mi az a csökkentett vas összetevő?
(1) A redukált vasat úgy állítják elő, hogy őrölt vas-oxidot hidrogénnel vagy szén-monoxiddal reagáltatnak emelt hőmérsékleten. Az eljárás eredményeként egy szürkésfekete port kapunk, amely mindegyiknek át kell mennie egy 100 mesh-es szitán. Fénytelen, vagy csak enyhe fénye van.
Miért van kevesebb vas az élelmiszerekben?
Gabonák, bab, dió és magvak
Minden gabona, hüvelyes, mag és dió tartalmaz fitinsavat vagy fitátot, amely csökkenti a vas felszívódását. A magas fitáttartalmú élelmiszerek, mint például a bab, a diófélék és a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkenti a nem hem vas felszívódását a növényi élelmiszerekből. Ennek eredményeként csökkentheti a szervezet teljes vasszintjét.
Milyen ételek csökkentik a vasbevitelt?
A következő élelmiszerek zavarhatnakvas felszívódás:
- tea és kávé.
- tej és néhány tejtermék.
- tannint tartalmazó élelmiszerek, például szőlő, kukorica és cirok.
- fitátokat vagy fitinsavat tartalmazó élelmiszerek, például barna rizs és teljes kiőrlésű búzatermékek.
