Sok borász extra szulfitokat ad a fehérborokhoz, hogy ne romoljon el erjedésük során. A szulfitok általában biztonságosak, és ha borra reagál, annak inkább más okok az okai: magas alkoholtartalom, magas maradékcukortartalom, hisztaminok vagy esetleg címkézetlen bor kombinációja. adalékanyagok.
Milyen mellékhatásai vannak a borban lévő szulfitoknak?
A szulfitreakciók általában befolyásolják a légzést, de néhány érzékeny embernél bőrreakciók lépnek fel, például csalánkiütés, vagy emésztési problémák, például hasi fájdalom vagy hasmenés. Egyes személyek vegyes tüneteket tapasztalnak, beleértve a légúti, bőr- és emésztési reakciókat.
Mit tesznek a szulfitok a szervezeteddel?
A szulfitoknak való kitettségről beszámoltak arról, hogy számos káros klinikai hatást válthat kiérzékeny egyéneknél, kezdve a dermatitistől, csalánkiütéstől, kipirulástól, hipotenziótól, hasi fájdalomtól és hasmenéstől az életre fenyegető anafilaxiás és asztmás reakciók.
Miért rosszak a borban lévő szulfitok?
Szulfitok elpusztítják a bort károsító baktériumokat. Egyes borászok nagyobb dózisú hozzáadott szulfitokat is használnak az élesztőgombák elpusztítására, így korán leállítják az erjedést. Erjedés közben a bor törékeny, a fiatal borok könnyen megromlanak. … A szulfitok megakadályozzák a bor barnulását azáltal, hogy a lezárt borosüvegben lévő oxigénnel reagálnak.
Milyen borban nincsenek szulfitok?
Top 5: Borok nélkülSzulfitok
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornia (9 USD) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemont (22 USD) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Elzász (25 USD) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 USD), Kalifornia. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux (42 USD)
