Akadályozza meg a keresztszennyeződést, és tartsa rendben konyháját a színkódolt vágódeszkákkal! Ha minden feladathoz egy adott színt használ, elkülönítheti a húst, halat, baromfit, tejtermékeket és zöldségeket, hogy az élelmiszer-részecskék ne keveredjenek össze. Barna, főtt hús. …
Miért fontos a színkóddal ellátott vágódeszkák használata?
A vágódeszkák színkódolásának célja az élelmiszerek keresztszennyeződésének megakadályozása. … Egyfajta étel, például a nyers hús, más színű táblával rendelkezik, mint a nyers hal, a főtt hús vagy a főtt étel. A színek segítségével nyomon követheti, hogy mely vágódeszkák milyen típusú ételekhez vannak fenntartva.
A vágódeszkákat színkóddal kell ellátni?
A professzionális konyhákban minden munkához létezik egy színkódolt vágódeszka. Vörös a nyers húshoz; zöld salátához és gyümölcshöz; sárga a főtt húshoz, kék a nyers halhoz és így tovább. … Válasszon műanyag vagy akril vágódeszkát. A nem porózus anyagokat könnyebb tisztítani, mint a fát, és kevésbé karcolódnak.
Miért különbözőek a vágódeszkák?
A káros baktériumok egyik élelmiszerről a másikra történő átvitele szennyezett szerszámok, berendezések vagy kezek révén. A keresztszennyeződések sok esetben a vágódeszkák a fő bűnösök. Külön színkódolt vágódeszkák használata a különböző élelmiszercsoportokhoz biztosítja a keresztszennyeződés megelőzését.
Mia színkóddal ellátott vágódeszkák?
Melyik színű vágódeszka melyik élelmiszercsoporttal használható?
- Fehér vágódeszkák – pékáruk és tejtermékek.
- Sárga vágódeszkák – főtt hús.
- Barna vágódeszkák – gyökérzöldségek.
- Piros vágódeszka – nyers hús.
- Kék vágódeszka – nyers hal.
- Zöld vágódeszkák – saláta, gyümölcs és friss zöldségek.
