A szemes fekete bors a majdnem érett paprika bogyójának szárított gyümölcse (valójában minden paprika ugyanabból a növényből, a piper nigrumból származik). Általában a napon szárítják, de kemencében száríthatók, olyan eljárással, amely a külső réteget, a maghéjat oxidálva és feketén hagyja (készüljön fel, hogy néhányszor megjelenik a „perikarp” szó).
Miből készül a fekete bors?
Leírás. A fekete borsot a Piper nigrum szőlő apró szárított bogyóiból (szemek borsából) nyerik. A paprika név a hosszú paprika szanszkrit nevéből, a pippaliból származik. Ebből a szóból származik a görög peperi és latin piper.
A fekete bors és a bors ugyanaz?
Amikor a borsra gondol, valószínűleg a fekete változatra gondol. Valójában a fekete bors zöldbors, amelyet megfőztek és kiszárítottak. A feketeborsot leggyakrabban fűszerként vagy kéregként használják, amely erőteljes fűszert ad néhány kedvenc ételünkhöz: húsokhoz, tojásokhoz, salátákhoz, krumplihoz, levesekhez és egyebekhez.
Milyen összetevők vannak a borsban?
A szemes feketebors fő hatóanyaga a piperine, amely a fekete bors jellegzetes melegének forrása. A melegen kívül a fekete bors összetett fenyős, citrusos ízprofilt hordoz. Ha több feketeborsot adunk egy ételhez, végül a piperine hője lesz a fő íz.
Mi a legjobb szemes bors?
Legkeresettebb Peppercorns
- 1. Amazon márka – Happy Belly Tellicherry feketebors, egész bors, 16 uncia. …
- 2. Soeos teljes feketebors 16 oz, egész bors, NEM-GMO-ellenőrzött, kóser, …
- 3. The Spice Lab Peppercorns – Tellicherry egész feketebors a daráló utántöltőhöz – 1 font… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
