A lipázok a triglicerideket (zsírokat) zsírsav- és glicerinmolekuláikká hidrolizálják. A kezdeti lipáz emésztés a vékonybél lumenében (belsejében) történik.
Mi az a szubsztrát, amelyet a lipáz lebont?
A lipáz egy hidrolázként ismert enzim, amely a trigliceridek (a szubsztrát) zsírsavakká és glicerinné történő hidrolíziséért felelős.
Mi bontja le a hasnyálmirigy-lipázt?
A lipázok vízben oldódó enzimek, amelyek a lipidek hidrolízisét katalizálják. Hidrolizálja a triacilglicerint (trigliceridet), hogy egyszerűbb gliceridegységet és zsírsav-aniont állítson elő. … Emberben ez az elsődleges lipáz, amely lebontja az étrendi zsírokat, és a PNLIP gén kódolja.
Hol bomlik le a hasnyálmirigy-lipáz?
Emberi hasnyálmirigy-lipáz
A májból kiválasztott és az epehólyagban tárolt epesók a nyombélbe felszabadulnak, ahol bevonják és kisebb cseppekké emulgeálják a nagy zsírcseppeket., ezáltal megnő a zsír teljes felülete, ami lehetővé teszi a lipáz számára, hogy hatékonyabban bontsa szét a zsírt.
Hogyan pusztul el a lipáz?
A lipáz pH 5,6 felett aktív. A legnagyobb aktivitást 7,9 pH-értéknél tapaszt altuk. Teljesen megsemmisül, miután 10 percig 55 °C feletti hőmérsékletre hevítjük, és savra való érzékenységében hasonlít az invertázra.
