A légkeveréses sütőben van ventilátor és elszívó rendszer, amely a forró levegőt keringeti a sütő ürege körül, csökkentve a forró és hideg foltokat, és elősegíti, hogy az ételek egyenletesebben süljenek el minden rácson. A légkeveréses kemencékben lehet egy harmadik fűtőelem is, az úgynevezett valódi légkeverés, hogy az ételek gyorsabban elkészüljenek.
Mikor ne használjon légkeveréses sütőt?
Amikor nem szabad konvekciót használni
Mivel a ventilátor a sütő belsejébe fújja a levegőt, nedves ételek hajlamosak elmozdulásra vagy fröcskölésre (mint például a gyors kenyér, puding és egyéb pékáruk) szárazon és egyenetlenül sülve kisülhet. Néha a sütemények vagy sütemények „homoksodródás” mintát mutatnak a mozgó levegőtől.
Mely ételeket a legjobb légkeveréses sütőben főzni?
Ezekkel az ételekkel lehet a legjobb eredményt elérni légkeveréses sütőben
- Sült hús.
- Sült zöldségek (beleértve a burgonyát is!)
- Tepsis vacsorák (próbáld ki ezt a csirkés vacsorát)
- Rakott.
- Több tálca süti (nem forog többé a sütési ciklus közepén)
- Granola és pirított dió.
Jobb a légkeveréses sütő?
A konvekció száraz légkört teremt, amely gyorsabban karamellizálja a cukrokat sütés közben, így az ételek, például a húsok és a zöldségek barnábbak lesznek, de a belső tér nedves marad. energiát takarít meg: Mivel az étel gyorsabban megsül a légkeveréses sütőben, és általában alacsonyabb hőmérsékleten, egy kicsit többenergiatakarékos, mint egy hagyományos sütő.
Mit nem szabad légkeveréses sütőben sütni?
Ne használjon légkeverést sütemények, gyors kenyerek, pudingkrém vagy szuflék sütéséhez.
