A limabab rövid hőkezelést, úgynevezett blansírozást igényel forrásban lévő vízben vagy gőzben, hogy az enzimek lefagyasztás előtt elpusztuljanak. A limabab blansírozási ideje: kisbab 2 perc, … nagy bab 4 perc.
Hogyan kell lefagyasztani a lima babot?
Blansírozás vízzel kisbab 2 perc, közepes bab 3 perc és nagy bab 4 perc. Azonnal hűtse le, ürítse ki és csomagolja be, hagyva 1/2 hüvelykes szabad teret. Le kell zárni és lefagyasztani.
Mi a legjobb módja a friss lima bab tárolásának?
A friss limababot egészben, hüvelyben kell tárolni, és hűtőben két napig kell tárolni. Ha lefagyasztják, nem kell felengedni főzés előtt.
Ki kell szárítani a blansírozott babot fagyasztás előtt?
Sok más zöldséghez hasonlóan a zöldbabot is először blansírozni kell a fagyasztás előtt. A blansírozás egy olyan folyamat, amelynek során a zöldségeket vízben megfőzzük, majd gyorsan lehűtjük nagy mennyiségű jéghideg vízben (60 Fahrenheit-fok vagy ez alatt), hogy leállítsuk a főzési folyamatot.
Meddig blansírozod a babot fagyasztás előtt?
A kisméretű babot 2 percig forraljuk, a közepes babot 3 percig, a nagy babot 4 percig forraljuk. A babot jeges vízbe merítve gyorsan lehűtjük. Miután a bab kihűlt, ürítse ki a jeges vízből.
