Kitűnő kukoricaízt és sárga színt ad. Mivel azonban a kukoricaliszt nem tartalmaz glutént – a búza fő fehérjét, amely rugalmasságot és szilárdságot ad a kenyereknek és pékáruknak –, ezért sűrűbb és omlósabb terméket eredményezhet. A kukoricakeményítőt elsősorban levesek, pörköltek, szószok és mártások sűrítésére használják.
Mire használod a kukoricalisztet?
A kulináris művészetben a kukoricalisztet pudingok és hasonló receptek kötőanyagaként használják. Általában sűrítőszerként használják levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz és egyéb ételekhez. A kukoricalisztet az olasz konyha panírozására használják. Egy egyszerű pudingot készíthetünk kukoricakeményítővel, tejjel és cukorral.
Mit tesz a kukoricaliszt a szósszal?
Néha kukoricakeményítőnek is nevezik, a kukoricaliszt egy többcélú sűrítőanyag, amely a legjobb azonnali felhasználásra. A kukoricaliszttel sűrített szószokat nehéz lehet újramelegíteni. A kukoricaliszt a kukorica keményítőtartalmú része, amely a forrásban lévő folyadékot besűríti, és átlátszatlan szósszá sűrűsödik.
Mi történik, ha kukoricalisztet használok sima liszt helyett?
Nem, a kukoricalisztben nincs glutén, így nagyon lapos és sűrű lenne. A kukoricaliszt használható sima liszttel, hogy textúrát és édességet adjunk, mint a kukoricakenyérnél. Mivel az egyetlen liszt ehhez a recepthez, teljesen más ételt fog kapni.
Cserélheti kukoricalisztet univerzális liszttel?
A univerzális liszt felhasználható rántáshoz és asűrítőszer levesekhez. … A levesek sűrítésekor meg kell dupláznia a mennyiséget, hogy kukoricaliszttel helyettesítse. 2 evőkanál univerzális liszt 1 evőkanál kukoricaliszthez elegendő. Javaslom a White Lily All-Purpose Liszt használatát(link az Amazonhoz).
