A cukkini körülbelül 3 hónapig eláll a fagyasztóban, ami a legjobb választás, ha több tök van, mint amennyivel belátható időn belül megbirkózni tud. A cukkinit vagy a nyári tököt a következőképpen fagyaszthatja le: Mossa meg a cukkinit, szeletelje fel 1/2 hüvelykes kockákra, és készüljön fel a blansírozásra.
Mi történik, ha blansírozás nélkül lefagyasztja a cukkinit?
Ha azonban sürgeti az időt, és gyorsan be kell szereznie a fagyasztóban tárolt cukkini mennyiségét, akkor hagyja ki a blansírozást. Csak ügyeljen arra, hogy 2 hónapon belül használja fel, és értse meg, hogy puhává vagy pépessé válhat a fagyasztási folyamat során.
Jobb a cukkinit blansírozás nélkül lefagyasztani?
Igen, a cukkinit blansírozás nélkül is lefagyaszthatod! Úgy gondolják, hogy a zöldségek fagyasztás előtti blansírozása deaktiválja az enzimeket, ami elszíneződést okozhat, vagy pépessé teheti a zöldségeket. … Ne feledje, hogy a fagyasztott cukkini szinte NEM ad ízt vagy színt a legtöbb turmixrecepthez.
A cukkinit főtt vagy nyersen érdemes fagyasztani?
A szeletelt cukkinit jobb lefagyasztani, mint egészben lefagyasztani. Így kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, és ha kiolvadnak, készen állnak a főzésre. Azonban, mint sok más zöldség, a cukkini is tartalmaz enzimeket, amelyek idővel kimerítik a benne lévő tápanyagokat. Ezenkívül megpuhítja és elszínezi a zöldséget.
Mi történik, ha lefagyasztja a zöldségeket?blansírozás nélkül?
A blansírozás segít a zöldségeknek megőrizni élénk színét és megőrizni a tápanyagokat, valamint leállítja az enzimek működését, amelyek egyébként romláshoz vezetnének. Ha a zöldségeket blansírozás nélkül fagyasztja le először is fakó vagy tompa színt, valamint kellemetlen ízeket és textúrákat eredményez.
