Összefoglalva, az élesztő egy egysejtű gomba, amely sejtlégzést használ, amely a glükózt és az oxigént szén-dioxiddá és ATP-vé alakítja. Ne feledje, hogy a glükóz egy egyszerű cukor, amely energiát biztosít a legtöbb életforma számára. Ezt a folyamatot aerob légzésnek nevezik, mivel oxigént használ.
Mi alakítja át az élesztőt glükózzá?
Az alkoholos erjesztés az a folyamat, amelyben az élesztő a szőlőlében lévő fruktózt és glükózt főként etanollá, szén-dioxiddá és hővé.
Mi történik az élesztőben lévő glükózzal?
Glükózkoncentráció növeli a fermentációs termelést az élesztőben, amíg el nem éri a telítési gradienst, ami leállítja a szén-dioxid-termelést (Hewitson és Hill, 2018).
Mit termel az élesztő légzés közben?
A helyes válasz: Szén-dioxid. Légzés közben az élesztő szén-dioxidot termel. Ha az aktív élesztőben cukor és oxigén is rendelkezésre áll, az aerob légzésnek nevezett folyamat révén „lélegzik”.
Mik azok a légzési termékek az élesztőben?
- Az élesztő anaerob lélegeztetésével nyert végtermék: etil-alkohol és szén-dioxid. - A fermentációt ATP anaerob előállítására használják. - Az élesztőben a végtermék etanol és szén-dioxid képződik, amely felhasználható az élelmiszer-feldolgozásban.
