2024 Szerző: Elizabeth Oswald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 00:07
Whip It. Elpárologtatott tej a tejszínhab helyettesítésére használható. Mivel sokkal alacsonyabb a zsírtartalma, nem habzik fel olyan könnyen. Ennek elkerülése érdekében tegye az elpárolgott tejet és a használni kívánt habverőt a fagyasztóba legalább 30 percre.
Hogyan készíthetsz tejszínt a párolt tejből?
Töltsön lehűtött párolt tejet a keverőedénybe, és verje nagy sebességgel 1 percig, vagy amíg habos nem lesz. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Ismét verjük körülbelül két percig, vagy amíg sűrű és krémes nem lesz.
Mi történik, ha felvered a sűrített tejet?
Hasonlóan gazdag ízt ad, de koncentrált tejtermékként sokkal kevesebb vajzsírt és sokkal több fehérjét tartalmaz, ami javítja sok sült termék általános tápértékét. áruk. Zsírhiánya ellenére a sűrített tejből a tejszínhab megfelelő, alacsony zsírtartalmú szimulációja is készíthető.
Tudsz tej alternatívákat felverni?
A tejes porok is segíthetnek a sűrítésben.
Ha ehhez a recepthez adunk 1/4 csésze tejmentes tejport vagy kesudióport, akkor tovább sűrítjük, de nem lesz olyan bolyhos, és enyhén fog. befolyásolja az állagot és az ízt. Szójatejpor a legjobban működik, de a kókusztejpor igazi kókusz ízű habbá teszi.
A sűrített tej besűrűsödik felveréskor?
Az édesített sűrített tej keverék kissé laza lesz a főzés után is, de nagyon besűrűsödik.hűsít.
Ajánlott:
Miért nem tudok tejszínt felverni?
A szobahőmérsékletű tejszín használata a tejszínhab főbűne, és az első számú oka annak, hogy a tejszínhab nem sűrűsödik. Ha a hőmérséklet meghaladja a 10°C-ot, a krémben lévő zsír nem emulgeálódik, vagyis nem tudja megtartani a levegő részecskéit, amelyek lehetővé teszik, hogy bolyhos csúcsokat tartson fenn.
Mikor kell felverni a sheavajat?
Tegye a shea-darabokat egy tálba vagy állvány mixerbe, mint egy KitchenAid. Kezdje el nagyon felverni, kaparja le az oldalára tapadt vajat, és folytassa a habverést, amíg homogénnek nem tűnik. Szükség szerint lassan adjunk hozzá hordozóolajokat és illóolajokat, és folytassuk a habverést, amíg megfelelő állagot nem kapunk.
Le tudsz fagyasztani egy tejet?
A legtöbb tej lefagyasztható. A tejet azonban fagyasztás előtt légmentesen záródó, fagyasztásbiztos edénybe kell helyezni. Sokféle tej is szétválik és szemcsés lesz a fagyasztás után, de ez könnyen megoldható egy turmixgép segítségével. A tej fagyasztása megváltoztatja az ízét?
Milyen tejet tudsz lefagyasztani?
Általában az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek jobban teljesítenek a fagyasztóban. Ennek az az oka, hogy a zsír lefagyhat, amikor a tejet lefagyasztják, így a felengedés után kissé szemcsés lesz. Ez azonban orvosolható botmixer használatával vagy az edény egyszerű megrázásával.
Miért nem lehet egyetlen tejszínt felverni?
Single-krém nem habosodik, és forralva aludni fog, így nem helyettesítheti azokban a receptekben, amelyekben habverést vagy tejszínt kell használni. A tejszínhab körülbelül 36%-os zsírtartalmú, ami lehetővé teszi a levegő beszorulását a habverés során, ami nagyjából megkétszerezi a térfogatot.
