Az Egyesült Államokban a friss, kereskedelmi forgalomban előállított tojást le kell hűteni az ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében. Európa és a világ számos országában azonban jó néhány hétig szobahőmérsékleten tartani a tojásokat. … Ha még mindig nem biztos benne, a hűtés a legbiztonságosabb módja.
Meddig tarthatja a tojást hűtve?
- Soha ne tartsa a tojást hűtve két óránál. - A nyers tojást és az azt igénylő recepteket vagy azonnal meg kell főzni, vagy azonnal le kell hűteni, és 24 órán belül meg kell főzni. - A tojást fogyasztás előtt mindig alaposan meg kell főzni; a fehérnek és a sárgájának is keménynek kell lennie.
Mi történik, ha nem hűtjük le a tojást?
És szalmonella gyorsan elterjedhet, ha a tojást szobahőmérsékleten hagyjuk, és nem hűtjük le. „A szobahőmérsékleten hagyott hideg tojás izzadhat, megkönnyítve a baktériumok bejutását a tojásba, és fokozva a baktériumok szaporodását” – írja az USDA a honlapján.
Miért nem hűti le Európa a tojást?
A kutikula nélkül a tojásokat le kell hűteni a belülről származó bakteriális fertőzések leküzdésére. Európában illegális a tojásmosás, és ehelyett farmok oltják be a csirkéket szalmonella ellen. Ha a kutikula sértetlen, a hűtés penészesedést és szennyeződést okozhat.
Tarthatunk tojást hűtőszekrény nélkül?
A hüvelykujjszabály? ÖnKörülbelül két órát hagyhat a tojásokat a pulton szobahőmérsékleten vagy egy órát, ha a hőmérséklet 90 fok vagy annál magasabb, mielőtt aggódni kezdene, az Egg Safety Center szerint. Két óra elteltével biztonságosabb, ha kidobod a tojásokat, és veszel egy tucatnyit, mint véletlenül.
