Ezen túlmenően a leolvasztás nagyon zavaros lesz. Nem ajánlom, hogy sós lében fagyaszd le a mozzarella sajtot. Vegye ki a sajtot és fagyassza le külön (egészben vagy tömbökben).
Jól fagy a mozzarella sajt?
Mozzarella tömbök vagy aprított mozzarellajól fagyasztható, bár fagyasztás után általában omlós állagúak lesznek. Csak kerülje a friss mozzarella fagyasztását, mert magas víztartalma miatt jégkristályok keletkezhetnek.
Le tudja fagyasztani a mozzarellát a folyadékában?
Nem szeretné a folyadékban lefagyasztani. Következő lépésként a mozzarellát fóliába csomagoljuk. Ez az első lépés annak megakadályozására, hogy levegő jusson a mozzarellához. Ezután helyezze a becsomagolt mozzarellát egy műanyag cipzáras zacskóba, és zárja le a tetejét körülbelül 90%-ig.
Meddig lehet fagyasztani a mozzarella sajtot?
Megfelelő tárolás esetén körülbelül 8 hónapig megőrzi a legjobb minőséget, de ezen időn túl is biztonságban marad. A feltüntetett fagyasztási idő csak a legjobb minőségre vonatkozik – a folyamatosan 0°F-on fagyasztott reszelt mozzarella sajt korlátlan ideig biztonságban marad.
A fagyasztott mozzarella rossz?
Bár a fagyasztás nem pusztítja el a sajt tápanyagait, de hatással van a sajt állagára és minőségére (2, 3, 4). … Amikor felengedik, víz szabadul fel, amitől a termék kiszárad, morzsalékossá válik, és esetleg lisztes állagot hoz létre (1, 5). A fagyasztott sajtok is kevesebbek lehetnekmegolvadnak, ha hosszabb ideig tárolják.
