A
A Mirepoix aromás zöldségek kombinációja, amely finom háttérízt ad az olyan ételeknek, mint a levesek, pörköltek és párolt ételek. A Mirepoix, egy francia kifejezés, általában hagymából, sárgarépából és zellerből áll.
Mit használhatok mirepoix helyett?
Sárgarépa. A Sárgarépa a zeller klasszikus ropogósát biztosíthatja - zeller nélkül - főtt és nyers ételekben. A standard mirepoix helyettesítőhöz egyszerűen duplázza meg a felhasznált sárgarépa mennyiségét. Ami az ízesítést illeti, a sárgarépa miatt a receptje kicsit édesebb ízű lesz, ezért módosítsa a fűszerezést, ha szükséges.
Mit jelent a mirepoix angolul?
Mirepoix (mirh-pwah) főnév. A francia konyhában sárgarépa, hagyma és zeller keveréke, általában finomra vágva, és húsételek vagy szószok fűszerezési alapjaként használják.
Mi mirepoix miért csinálják?
A Mirepoix receptalap kockára vágott zöldségekből készül, amelyeket lassan főznek (általában valamilyen zsírban, például vajban vagy olajban), hogy édesítsék és elmélyítsék az ételek ízét. A keveréket nagyon alacsony lángon főzzük, mivel a cél a zöldségek ízének fokozása, nem pedig a karamellizálás.
Mi a mirepoix példa?
A mirepoix meghatározása kockára vágott hagyma, sárgarépa, zeller és fűszernövények keveréke, amelyet vajban vagy olajban megpirítanak. Példa a mirepoixra 2 rész kockára vágott hagyma, 1 rész sárgarépa, 1 rész zeller és vajban pirított fűszernövényekés egy alaplé vagy leves fűszerezésére szolgál.
What is Mirepoix?
