2024 Szerző: Elizabeth Oswald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 02:48
A
A Mirepoix aromás zöldségek kombinációja, amely finom háttérízt ad az olyan ételeknek, mint a levesek, pörköltek és párolt ételek. A Mirepoix, egy francia kifejezés, általában hagymából, sárgarépából és zellerből áll.
Mit használhatok mirepoix helyett?
Sárgarépa. A Sárgarépa a zeller klasszikus ropogósát biztosíthatja - zeller nélkül - főtt és nyers ételekben. A standard mirepoix helyettesítőhöz egyszerűen duplázza meg a felhasznált sárgarépa mennyiségét. Ami az ízesítést illeti, a sárgarépa miatt a receptje kicsit édesebb ízű lesz, ezért módosítsa a fűszerezést, ha szükséges.
Mit jelent a mirepoix angolul?
Mirepoix (mirh-pwah) főnév. A francia konyhában sárgarépa, hagyma és zeller keveréke, általában finomra vágva, és húsételek vagy szószok fűszerezési alapjaként használják.
Mi mirepoix miért csinálják?
A Mirepoix receptalap kockára vágott zöldségekből készül, amelyeket lassan főznek (általában valamilyen zsírban, például vajban vagy olajban), hogy édesítsék és elmélyítsék az ételek ízét. A keveréket nagyon alacsony lángon főzzük, mivel a cél a zöldségek ízének fokozása, nem pedig a karamellizálás.
Mi a mirepoix példa?
A mirepoix meghatározása kockára vágott hagyma, sárgarépa, zeller és fűszernövények keveréke, amelyet vajban vagy olajban megpirítanak. Példa a mirepoixra 2 rész kockára vágott hagyma, 1 rész sárgarépa, 1 rész zeller és vajban pirított fűszernövényekés egy alaplé vagy leves fűszerezésére szolgál.
What is Mirepoix?
Ajánlott:
Mi az a szömörce a főzésben?
A szömörce csípős, citromos fűszer, amelyet gyakran használnak a mediterrán és a közel-keleti konyhában. Próbálja ki salátákban használni citromlé helyett, vagy grillezett húsok és halak fűszerezésére. Hummusra szórva is finom. Mi a jó szömörce helyettesítője?
Mit jelent a milánó a főzésben?
Valami milánói (vagy milanesa) stílusú étel elkészítése azt jelenti, hogy vékony hússzeleteket tojásba és fűszerezett zsemlemorzsába ásunk és kisütünk. … Valami milánói (vagy milanesa) stílusú étel elkészítése annyit jelent, mint vékony hússzeleteket tojásba és fűszerezett zsemlemorzsába ásni, és kisütni.
A főzésben mi az a holland sütő?
Egy holland sütő vastag falú, fedeles edény. Ezt a masszív főzőedényt évszázadok óta használják levesek, pörköltek, szószok és kenyerek lassú főzésére. A holland sütők öntöttvas, zománcozott, alumínium és kerámia változatban kaphatók. Hagyományosan azonban fűszerezett öntöttvasból készülnek.
Mi az a tamis a főzésben?
A tamis (ejtsd: "tammy", más néven dobszita vagy chalni az indiai konyhában) egy konyhai eszköz, kissé pergődobra emlékeztető, és működik. szűrőként, reszelőként vagy élelmiszer-darálóként. … Az egyik használatához a szakács a tamist egy tál fölé helyezi, és a háló közepére teszi a leszűrendő hozzávalót.
Mit jelent a krémezés a főzésben?
A krémezést számos különböző kulináris folyamatra használják. A sütés során az összetevők összekeverését szilárd zsiradék lágy formájával. Ha egy ételt „krémesnek” neveznek, az azt jelentheti, hogy tejben, tejszínben vagy hasonló folyadékban buggyantották.
